Rappelez nous au 06 50 79 30 01 dès 09h00 le 4 Avril 2011.

Merci à toutes et à tous

20 minutes + Réfrigération (1h)

Cuisson

50 à 60 minutes

Pour 8 à 12 personnes

Ingrédients

• Huile en spray
• 16 boudoirs
• 4 cuillères à soupe d’espresso refroidi
• 500 g de fromage frais
• 250 g de mascarpone
• 3 oeufs
• 125 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de marsala
• 25 g de chocolat noir

Préparation

• Huilez légèrement un moule carré d’une vingtaine de cm de côté et tapissez-le de papier sulfurisé.
• Disposez les boudoirs dans le fond du moule, côté sucre vers le haut; badigeonnez les biscuits de café refroidi.
• Versez le fromage frais, le mascarpone, les oeufs, le sucre et le marsala dans un saladier. Fouettez à l’aide d’un batteur electrique, puis versez ce mélange sur les boudoirs. Lissez la surface. Râpez le chocolat sur le dessus du gâteau.
• Faire cuire 50 à 60 min. dans un four préchaufféà 140°C, jusqu’à ce que le gâteau soit ferme. Laissez refroidir puis placez 1 heure au réfrigérateur. Démoulez délicatement et coupez le gâteau en morceau.

Pour une version chocolat:

Faites fondre 125g de chocolat noir cassé en petits morceaux dans un saladier placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Ensuite, suivez la recette en incorporant le chocolat fondu dans la préparation au fromage frais avec de 2 cuillères à soupe de cacao en poudre tamisé.

Retrouvez nos autres recettes en cliquant sur cette image

Les nouvelles compositions sont arrivées et avec elles de nouvelles offres de produits: vins, épicerie etc.

Les nouvelles compositions

Les nouvelles compositions du 31 Janvier 2011 au 21 Février 2011

Vous pouvez commander à tout moment via ce BON DE COMMANDE

Les compositions du 31 janvier 2011 au 21 Février 2011

Nos tarifs ici et  pour les conditions de livraisons etc. c’est là !

Retrouvez nous tous les samedis de 10h à 15h au club Kikentaï (145 avenue Jean Jaurès 75019 Paris) et tous les vendredis de 15h à 20h sur le marché Georges Brassens (Place Marette 75015 Paris)

A bientôt dans vos frigos !!!

L’équipe Chiche & Pois

Pour tout renseignement: chiche.pois@gmail.com ou 06 50 79 30 01

10 min

Cuisson

20 à 30 min

Ingrédients

pour 6 personnes

• 2 pâtes feuilletées
• 140 g de poudre d’amandes
• 100 g de sucre fin
• 2 oeufs
• 75 g de beurre mou
• 1 jaune d’oeuf
• 1 fève

Préparation

• Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette.
• Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, les 2 oeufs et le beurre mou.
• Placer la pâte obtenue dans le moule à tarte et y cacher la fève.
• Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords.
• Faire des dessins sur le couvercle et badigeonner avec le jaune d’oeuf.
• Enfourner pendant 20 à 30 min à 200°C (thermostat 6-7).
• Vérifier régulièrement la cuisson.

Retrouvez nos autres recettes en cliquant sur cette image

Bonne année 2011 à toutes et à tous. Nous nous retrouvons, en ce mois de Janvier 2011, en espérant que vous avez apprécié la magie des fêtes. Pour notre part, nous repartons de plus belle.

Les nouvelles compositions sont arrivées et avec elles de nouvelles offres de produits: vins, épicerie etc.

Les nouvelles compositions

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propositions composition 6 Janv – 27 Janv 2011

composition 6 Janv - 27 Janv 2011

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Nous sommes presque à Noël et la chasse aux cadeaux ne laisse pas beaucoup de temps pour cuisiner. Nous vous laissons deux recettes très simples et très rapides que vous pourrez réaliser.

Une pôtée de choux de Bruxelles aux lardons et un cake pomme – poire – noix.

Un petit régal ! Petit plus la recette de pôtée est un bon moyen de faire manger du chou de Bruxelles aux enfants ou aux adultes réfractaires

Bon appétit !

20 minutes

Temps de repos

30 minutes

Cuisson

45 minutes

Ingrédients

• 130 g de beurre + un peu pour le moule
• 120 g de sucre
• 3 oeufs
• 170 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pomme
• 1 poire
• 50 g de cerneaux de noix
• 2 cuil. à soupe de sirop d’érable
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation

Retrouvez nos autres recettes en cliquant sur cette image

25 minutes

Cuisson

30 minutes

Ingrédients

• 750g de choux de bruxelles
• 1 patate douce
• 500 g de champignons de Paris
• Coriandre fraîche
• Estragon frais
• Gousse d’aïl
• 500g de lardons fumés
• sel et poivre
• lait

Pour 4 personnes

Préparation

• Préparer et couper en deux les choux de bruxelles. Peler et couper en quartier la patate douce. Faites les passer au cuit-vapeur ou à la cocotte minutes (8 minutes pour les choux de bruxelles – 10 minutes pour la patate douce)
• Pendant la cuisson des choux de bruxelles et de la patate douce, faites revenir, à feu doux, les lardons et les champignons à la poêle. Vous n’avez pas besoin d’ajouter de matières grasses. Une fois les choux de bruxelles cuits, à la vapeur, faites les revenir avec les lardons et les champignons.
• Ajouter un peu de sel et de poivre, ainsi que l’ail (coupé en fines lamelles), l’estragon et la coriandre. Ajouter un peu d’eau pour ne pas faire brûler la préparation. Laisser mijoter.
• Pendant ce temps là, écraser à la fourchette la patate douce et ajouter un peu de lait pour en faire une fine purée.
• Servez le tout bien chaud.

Vous étonnerez les enfants avec toutes les couleurs présentes dans l’assiette

Retrouvez nos autres recettes en cliquant sur cette image

Cabas de Noël et marché bio ou cabas bio et marché de Noël: c’est au choix !

Découvrez  nos dernières compositions de l’année 2010: des fruits et des légumes de saison mais aussi des paniers spécialement concoctés pour les fêtes de fin d’année. Les Compositions à télécharger
Vous pouvez commander à tout moment via ce BON DE COMMANDE

Nos coffrets de fêtes

Idées cadeaux obligent, nous vous avons préparé des coffrets à offrir ou à s’offrir. Découvrez à l’occasion de nos petits marchés chez nos partenaires, les assortiments de vins, de bières et de produits régionaux.

En plus de nos habituels fruits et légumes bio, choisissez parmi les produits d’épicerie sélectionnés pour les fêtes (certifiés AB, Ecocert ou Demeter).

Adresses et dates des marchés:

• Dimanche 5 Décembre 2010 de 10h à 15h au club Kikentai (145 avenue Jean Jaurès 75019 PARIS)
• Les Lundis 6 – 13- 20 et 27 Décembre 2010 de 17 h à 20h au restaurant Sésame (51 Quai de Valmy 75010 PARIS)

Profitez de ces moments pour goûter les produits de la saison et nous rencontrer. Attention durée limitée à décembre !

A bientôt dans vos frigos !!!

L’équipe Chiche & Pois

Pour tout renseignement: chiche.pois@gmail.com ou 06 50 79 30 01

Les compositions du 4 déc au 25 déc 2010

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Les Coffrets de fêtes Chiche & Pois

Marché Bio Kikentai © L-A.M

Les lundis 6-13-20 & 27 décembre, de 17h à 20h, Sésame et Chiche et Pois s’associent à l’occasion des fêtes de fin d’année pour vous proposer une sélection de produits fins, à consommer ou à offrir.

Sous les loupiotes du Sésame, un bel étalage digne d’un petit village…
Dégustation de Vin chaud aux épices, Grog et Citronnade maison…

Coffret découverte Vins bio /35€

Coffret de 3 bouteilles
Merlot – Domaine de Pugibet – Sud de France – 2009
Cabernet Sauvignon – Domaine de Pugibet – Sud de France – 2009
Bordeaux – Château Vieille Tour La Roche – 2009
1 kilo de Noisettes Corses (AB)

Le Coffret de la Ferme /20€

Pommeau du Maine – Ferme Viel
Cidre de Pomme – Ferme Viel
Poiré du Maine – Ferme Viel
1 kilo de pomme gala (AB)

Petit déjeuner Bio /22€

1 pot de confiture de figue (Demeter)
75 cl de Jus de fruit Pomme/Poire (Demeter)
1 boîte d’oeufs (AB)
20 infusettes de Thé Noir Earl Grey (Demeter)
250g de café pur Arabica 100% Moulu (AB)
700g de clémentines nules (AB)

Produits issus de l’agriculture biologique. Certié par QUALITE-FRANCE SAS – FR BIO 10
http://chicheetpois.wordpress.com/

Les pâtes à tartiner artisanales « Moune & Dad » seront également disponibles au détail ou à inclure dans les paniers…

Découvrez nos coffrets de fêtes. A offrir ou à déguster ! Ils seront en vente sur nos marchés bio de fin d’année.

Pour tout renseignement contactez nous chiche.pois@gmail.com ou 06 50 79 30 01

Tous nos produits sont certifiés issus de l’agriculture biologique.

20 Minutes

Cuisson

35 Minutes

Ingrédients

• 1 boîte d’escargots de 6 douzaines
• 6 feuilletés ou brioches à tête
• 3 cuisses de poulet
• 2 échalotes
• 2 c. à soupe de fond de veau
• 1 grand verre de vin blanc
• 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
• beurre pour la cuisson
• sel, poivre

Préparation

• Préchauffez le four th.6 (180°C).
• Nettoyez les escargots, faites fondre le beurre et les échalotes hachées, mettez les escargots dans le beurre fondu, faites-les revenir à feu doux sans les faire brûler, salez et poivrez.
• Ajoutez le fond de veau en tournant rapidement pour éviter les grumeaux, ajoutez le vin blanc pour déglacer, couvrez et laissez cuire 20 min à feu très doux.
• Ajoutez à la fin de cuisson, la crème fraîche, sans la laisser brûler.
• Garnissez les feuilletés ou brioches à tête (creusées et vidées de la mie) et enfournez pendant 15 min.
• Servez sur un lit de salade pour la présentation.

Retrouvez nos autres recettes en cliquant sur cette image

Chiche & Pois, en partenariat avec Kikentaï, vous donne rendez-vous le Samedi 27 Novembre 2010 (de 16h à 19h30) et le Dimanche 5 Décembre 2010 (de 10h à 18h) pour nos premiers marchés bio.

Venez nombreux déguster et vous procurer nos produits: vins, cidres, cafés, thés, fruits et légumes bio. Pour tous les acheteurs, nous pouvons vous livrer gratuitement les produits dès le lendemain. N’hésitez pas à nous le demander sur place.

Nous serons présents au 145 Avenue Jean-Jaurès 75019 PARIS

Renseignements : 06 50 79 30 01 ou chiche.pois@gmail.com

PLAN

Retrouvez sur ce document en téléchargement (cliquez sur le lien ci-dessous) nos compositions pour la période du 12 Novembre au 3 décembre 2010.

LES COMPOSITIONS DU MOMENT

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Nos tarifs

Pour les conditions de livraisons etc. cliquez ici

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L’équipe Chiche & Pois

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Préparation

15 min

Cuisson

pas de cuisson

Ingrédients

pour 3 personnes

• 2 kakis

• 2 dl de crème

• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

• Peler les kakis, et les couper en morceaux.

• Les passer au mixer, avec le sucre et le jus de citron.

• Lorsque le mélange est homogène, ajouter la crème, et fouetter jusqu'à l'obtention d'une mousse.

• Disposer la mousse dans des coupes, et laisser reposer 3 à 4 h au frigo.

Retrouvez nos autres recettes en cliquant sur cette image

Les Courges

Tableau des variétés de courges cultivées classées par espèces botaniques

Retrouvez sur ce document en téléchargement (cliquez sur le lien ci-dessous) nos compositions pour la période du 22 Octobre 2010 au 11 Novembre  2010.

Chiche & Pois composition (lien PDF à télécharger)

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L’équipe Chiche & Pois

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20 mn

Cuisson

50 mn

Ingrédients (8 personnes)

• 500 g de pommes (5 petites pommes)
• 500 g de chair de patidou
• 145 g de beurre
• 170 g de sucre en poudre
• 50 g de poudre de noisette
• 230 g de farine

Préparation

• Epluchez et coupez les pommes et le patidou en dès.
• Mettez 20 g de beurre dans une sauteuse, ajoutez les cubes de patidou et 20 g de sucre. Au bout de 2 à 3 minutes, ajoutez 10 cl d’eau.
• Faites revenir le tout pendant une dizaine de minutes.
• Beurrez un plat à gratin.
• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
• Du bout des doigts, mélangez le beurre ramolli, la farine, le sucre restant et la poudre de noisettes. La pâte doit former des « granules » au bout des doigts.
• Déposez les cubes de pommes dans le fond du plat. Ajoutez les cubes de patidou.
• Saupoudrez de pâte à crumble.
• Enfournez pour 40 à 50 minutes.

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30 mn

Cuisson

0 mn

Ingrédients (4 personnes)

• 4 petites tomates
• 1 petit concombre
• 4 champignons
• 1 radis noir
• 2 ou 3 radis roses
• 2 tranches de jambon cru
• crevettes décortiquées
• 2 bâtonnets de surimi
• 100 g de tarama
• 200 g de tzatziki
• 1 citron
• paprika

Préparation

• Couper le haut des tomates et les évider. Remplir de tzatziki et garnir de 3 rondelles de surimi.
• Couper des rondelles de concombre (de 1,5 à 2 cm) et les éplucher en alternant une bande de peau, une bande pelée. Evider les rondelles avec une cuillère à café. Remplir avec le tzatziki et déposer une crevette préalablement saupoudrée de paprika.
• Oter le pied des champignons. Couper le jambon en petit morceaux. Mélanger avec 4 cuillères de tzatziki et remplir les champignons avec le mélange. Décorer avec des allumettes de concombre.
• Découper de fines rondelles de radis noir et de radis roses. Empiler les rondelles en « collant » avec une couche de tarama ou de tzatziki.
• Décorer les amuse-gueules avec un brin d’aneth ou de ciboulette.
• Dans les légumes qui restent (concombre et radis) découper des bâtonnets qui seront trempés par les invités dans les sauces restantes.

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10 minutes

Cuisson

10 à 12 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 8 figues fraîches fermes mais mûres
• 75 gr de fromage de chèvre crémeux
• 8 feuilles de menthe
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
• sel et poivre noir

Préparation

• Fendez les figues en quatre sans séparer les quartiers.
• Déposez 1 cuillère à café de fromage de chèvre et une feuille de menthe à l’intérieur de chaque figue.
• Disposez les figues dans un plat à gratin, salez, poivrez et arroser d’huile d’olive.
• Faites cuire 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 190°C jusqu’à ce que les figues soient fondantes et que le fromage soit fondu.
• Accompagnez le tout d’une salade de roquette: préférez un sauce huile d’olive/Citron vert qu’une banale vinaigrette.

Conseil

Pour une variante Mozarella-Basilic, remplacez le fromage de chèvre par 125 gr de Mozzarella coupée en tranche et la menthe par le basilic.

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Le cabas spécial Automne (Noix fraîches, Raisin blanc, Pommes reine des reinettes, Poire Général Leclerc et Champignons blancs de Paris) – 3 Kilos – 25 €

Le cabas spécial Italie (Gnocchi Bio en 500gr, Huile d’olive extra vierge, tomates anciennes, Aïl en Filet, Aubergines, courgettes)  - 3 kilos – 25 €

BON DE COMMANDE

Et comme toujours nos cabas de fruits et légumes bios dont les nouvelles compositions sont ici !

LES COMPOSITIONS DU MOMENT

L’équipe Chiche & Pois

15 minutes

Cuisson

25 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaïe
• 500 gr de courge butternut, sans les graines, pelée et coupée en dés
• 450 ml de bouillon de légumes
• 400 gr de lait de coco
• 6 feuilles de citronnier Kaffir émiettés et quelques feuilles pour la décoration
• 200 gr de petits pois
• 300 gr de tofu ferme coupé en dés
• 2 cuillères à soupe de sauce soja claire
• un citron vert
• quelques feuilles de coriandre ciselées pour décorer
• 1 piment rouge émincé

Préparation

• Faites chauffer l’huile dans un wok ou une poêle à bords hauts.
• Faites chauffer la pâte de curry 1 minute à feu doux.
• Ajoutez les dés de butternut et faites sauter quelques instants.
• Ajoutez le bouillon de légumes, le lait de coco et les feuilles de Kaffir.
• Portez à ébullition puis couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter 15 minutes à feu doux jusqu’à ce que la courge soit cuite.
• Ajoutez les petits pois, le tofu, la sauce soja et le jus de citron vert, et laissez mijoter encore 5 minutes.
• Répartissez le curry dans 4 bols, décorez avec quelques morceaux de feuilles de Kaffir, un peu de coriandre ciselée et de piment émincé.

Conseils

Pour une version au curry vert: remplacer la pâte de curry rouge par de la verte, et la courge butternut par 1 carotte coupée en rondelle, 1 courgette en tranche et 1 poivron rouge épépiné et émincé.

Poursuivez en suivant la recette.

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25 mn

Cuisson

30 mn

Ingrédients (4 personnes)

• 4 courgettes
• 250 g de viande hachée
• 400 g de tomates en conserve
• 2 oignons
• 40 g de gruyère râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
• sel, poivre

Pour la béchamel

• 25 g de beurre demi-sel
• 25 g de farine
• 50 cl de lait
• 2 pincées de noix de muscade
• sel, poivre

Préparation

• Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Epluchez les oignons et détaillez-les. Faites revenir la viande hachée avec un oignon détaillé. Laissez cuire 3 minutes à feu moyen puis ajoutez la pulpe de tomates. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes.
• Dans une sauteuse, placez l’huile d’olive et le restant d’oignon, faites-les dorer légèrement puis ajoutez les courgettes et les herbes de Provence. Salez et poivrez à convenance. Faites revenir les courgettes pendant 2 minutes puis réservez.
• Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine tout en fouettant vivement. Une fois que le mélange est homogène, ajoutez le lait petit à petit. Poursuivez la cuisson à feu doux tout en continuant de mélanger. Salez, poivrez puis ajoutez la noix de muscade. Votre béchamel doit être assez liquide.
• Dans un plat à gratin, disposez une couche de courgettes, recouvrez du mélange viande-sauce-tomate puis d’une couche de béchamel. Renouvelez l’opération jusqu‘à épuisement des ingrédients. Pour finir, parsemez de gruyère râpé ou de parmesan.
• Placez au four et faites cuire 25 minutes à 220°C (thermostat 7-8) puis terminez en plaçant le plat sous le grill pour le faire gratiner.

Petit conseil

Servez tiède accompagné d’une salade verte.

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20 mn

Cuisson

20 mn

Ingrédients pour 4 personnes

• 3 œufs
• 150 g de sucre de canne
• 150 g de farine
• 120 g de margarine végétale
• Un peu d’huile d’olive
• 1/3 d’un sachet de levure
• 2 kiwis
• 1 pomme
• Cannelle
• Graines de pavot

Préparation

• Mélanger le sucre et les œufs, ajouter la farine.
• Couper les fruits grossièrement, puis les rouler dans la farine pour qu’ils ne restent pas au fond du plat.
• Ajouter la levure, la cannelle, puis le beurre fondu et l’huile d’olive.
• Mettre dans un moule à cake, puis décorer avec des graines de pavot.
• Laisser au four à 180°C (thermostat 6). Laisser refroidir un peu.

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20 minutes

Cuisson

30 minutes

Ingrédients

pour 4 personnes

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon finement haché
• 4 gousses d’ail finement hachées
• 1 cuillère à soupe de persil plat haché
• 2 feuilles de laurier
• 350 g de haricots verts plats, coupés en morceaux moyens
• 750 g de pommes de terre coupées en morceaux
• 20 g de beurre
• 250 ml de bouillon de légumes
• origan frais ou sec, émietté
• sel & poivre du moulin

Préparation

• Chauffer l’huile d’olive et y faire blondir l’oignon haché. Ajouter l’ail, le persil et les feuilles de laurier. Faire revenir pendant encore 1-2 minutes.
• Ajouter les morceaux de haricots verts et de pommes de terre. Saler, poivrer et mélanger. Ajouter le beurre et assez de bouillon pour couvrir les légumes.
• Porter à ébullition à feu vif. Baisser légèrement le feu et couvrir. Laisser cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre se présentent cuites mais encore légèrement fermes.
• Retirer la casserole de la chaleur et laisser reposer avec le couvercle pendant 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement et saupoudrer avec un peu d’origan. Servir sans attendre.

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15 minutes

Cuisson

0 minute(s)

Ingrédients

Pour 4 personne(s)

• 5 poires
• 200g de chair de saumon
• 1 radis noir
• 1 citron
• 20cl de crème fraîche liquide
• 1 pincée de curry
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile de noix
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 botte de coriandre
• 4 tranches de pain de campagne
• sel, poivre

Préparation

• Lavez et pelez le radis. Coupez-le en tranches puis en allumettes. Ajoutez un filet de citron dessus puis le sel, le poivre, le curry, et la crème fraîche.
• Réservez au frais.
• Pelez les poires, puis détaillez-les en petits dés. Arrosez de jus de citron et réservez également.
• Détaillez la chair du saumon en dés, salez et poivrez. Ajoutez un filet de citron, le gingembre râpé. Faites toaster les tranches de pain et coupez-les en triangles. Préparez la sauce en mélangeant la coriandre frâiche ciselée, l’huile de noix et le vinaigre.
• Dans chaque assiette, disposez d’abord le radis noir au centre puis ajoutez les poires et le saumon, disposez dessus la sauce à la coriandre puis déposez les petits triangles de pain toasté autour.

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Légumes

Ail, Artichaut, Asperge blanche, Asperge verte, Aubergine, Bette, Betterave rouge, Brocoli, Carotte, Chou Romanesco, Chou blanc, Chou frisé, Chou rouge, Chou-chinois, Chou-fleur, Chou-rave, Concombre, Courgette, Céleri branche,Epinard, Fenouil, Haricot, Laitue romaine, Navet, Oignon, Petit pois, Petit oignon blanc, Pois mange-tout, Poivron, Pomme de terre, Radis, Radis long, Rhubarbe,  Tomate

Fruits

Ananas, Avocat, Banane, Cerise, Citron, Fraise, Framboise, Fruit de la passion, Kiwi, Litchi,Mangue, Melon, Nectarine, Orange, Papaye, Pastèque, Prune, Pêche, Tomate, Tomate Peretti,Tomate charnue

Retrouvez ces fruits et légumes dans nos compositions de cabas

Retrouvez sur ce document en téléchargement (cliquez sur le lien ci-dessous) nos compositions pour la période du 30 septembre 2010 au 21 Octobre 2010

Chiche & Pois composition (lien PDF à télécharger)

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Nos tarifs

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Préparation

15 min

Cuisson

12min + 3 minutes par face

Pour 6 galettes de carottes

Ingrédients

• 400 g de carottes
• 100 g de fromage de brebis frais
• 1 oignon jaune
• 3 œufs
• 100 ml de crème de soja
• 65 g de farine de maïs
• Huile d’olive
• ½ cuillère à café de noix de muscade
• Sel

Préparation

Lavez rapidement vos carottes et épluchez-les. Si elles sont bio vous pouvez vous contenter de bien les brosser sous l’eau claire.

Coupez-les en grosses rondelles de 2 cm et mettez-les dans votre cuit-vapeur pendant 12 minutes. L’idée est de les cuire un peu pour pouvoir les réduire en purée et ainsi mieux les incorporer aux autres ingrédients.

Pendant ce temps, épluchez un oignon, puis coupez-le en 8.

Munissez-vous du bol de votre robot avec la lame en forme de S. Mettez y votre fromage de brebis frais, les morceaux d’oignon, les œufs, la crème de soja, la farine de maïs, la noix de muscade et le sel à votre convenance.

Ajoutez enfin les carottes qui ont été précuites à la vapeur.

Mixez les ingrédients ensemble. Vous obtenez une purée un peu liquide.

Faites chauffer une grande poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive sur feu vif. A l’aide d’une louche, déposez une galette de chaque côté de la poêle et faites les cuire environ 3 minutes de chaque côté. Quand un côté est doré tournez votre galette et faites dorer l’autre face.

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Bonjour à toutes et à tous.

Retrouvez sur ce document en téléchargement (cliquez sur le lien ci-dessous) nos compositions pour la période du 10 Mai 2010 au 31 Mai 2010.

composition CHICHE & POIS 10 Mai 2010 au 31 Mai 2010

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