Idée Recette – Velouté d’automne

Préparation 10 minutes Cuisson 20 minutes Ingrédients Pour 4 personnes Un gros oignon 3 courgettes moyennes 2 navets 2 grosses tranches de céleri-rave 50 gr de mimolette tendre assaisonnement. Préparation Dans une cocotte, porter à ébulition un peu d’eau. Lorsque l’eau frémit, y jeter l’oignon coupé en rondelles et laisser cuire pendant 5 mn. Laver [...]

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Le Chou Vert

Le chou, légume volumineux, dense et nutritif, est réputé être l’aliment qui donne la plus grande quantité de matière comestible au mètre carré cultivé. Choix du produit Choisissez-le bien lourd et dense. Ses feuilles doivent être serrées, fermes, brillantes et doivent crisser sous les doigts. Sachez que le chou de Milan possède des feuilles plus [...]

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Octobre c’est leur mois et le mien

Trois mois d’existence pour ce blog et déjà plus de 12000 visiteurs uniques. J’en suis la première étonnée mais aussi très heureuse. J’ai reçu bon nombre de mails de recettes personnelles. Je les teste et je les mets en ligne. Promis Le mois d’Octobre s’annonce donc très joyeux et très productif. La rentrée scolaire ou [...]

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Idée recette – Mille-feuille aux fraises

Préparation 40 minutes Cuisson 35 minutes Temps de repos 20 minutes Ingrédients pour 6 personnes 500 g de pâte feuilletée 40 cl de crème liquide (30% de matières grasses) 200 g de crème pâtissière 1/2 cuillère à café de vanille liquide 250 g de fraises 50 g de sucre glace Préparation Préchauffez le four à [...]

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Le Potiron

Le potiron est une courge (Cucurbita), vaste genre comprenant de nombreuses espèces et variétés aux multiples formes, couleurs et textures. Les courges sont des fruits, même si on les cuisine surtout comme des légumes. Le potiron, selon la variété, il est plus ou moins aplati; sa couleur va d’un orange rougeâtre au vert foncé. Le [...]

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Idée Recette – Velouté de chou-fleur

Préparation 15 minutes Cuisson 20 minutes Pour 4 personnes Ingrédients: 1 petit chou-fleur 1/2 litre de lait Sel et Poivre Muscade Préparation Lavez le chou-fleur. Détachez les têtes et blanchissez les 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Jetez l’eau et couvrez le chou-fleur avec le 1/2 litre de lait. Ajoutez un peu de muscade, [...]

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Le Chou-Fleur

Le chou-fleur appartient à la famille des crucifères. Très polyvalent, il peut être savouré cru en trempette, cuit en accompagnement ou dans un potage. Même s’il est généralement peu coloré, il n’en est pas moins intéressant sur le plan nutritif : il renferme entre autres une bonne quantité de vitamine C. Le chou-fleur aurait même fait partie [...]

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La Courgette

L’apport calorique de la courgette étant très faible, 15 kcal/100 g, ce légume est à consommer sans modération. Composée de 95 % d’eau, elle contient une quantité record de minéraux et d’oligo-éléments. La courgette contient également de nombreuses vitamines et est une excellent source de fibres. Choix du produit Choisissez-la bien fraîche, c’est-à-dire lisse et [...]

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