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Informations

Chiche & Pois est en congés jusqu’au 3 Avril 2011 inclus.

Rappelez nous au 06 50 79 30 01 dès 09h00 le 4 Avril 2011.

Merci à toutes et à tous

 

 

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Nous sommes presque à Noël et la chasse aux cadeaux ne laisse pas beaucoup de temps pour cuisiner. Nous vous laissons deux recettes très simples et très rapides que vous pourrez réaliser.

Une pôtée de choux de Bruxelles aux lardons et un cake pomme – poire – noix.

Un petit régal ! Petit plus la recette de pôtée est un bon moyen de faire manger du chou de Bruxelles aux enfants ou aux adultes réfractaires 🙂

Bon appétit !

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Préparation

20 minutes

Temps de repos

30 minutes

Cuisson

45 minutes

Ingrédients

  • 130 g de beurre + un peu pour le moule
  • 120 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 170 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pomme
  • 1 poire
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 2 cuil. à soupe de sirop d’érable
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation

  • Préchauffez le four th.6 (180°). Epluchez la pomme et la poire. Coupez-les en quatre et retirez le coeur et les pépins. Coupez-les en petits dés. Concassez les noix.
  • Travaillez le beurre à la spatule jusqu’à ce qu’il prenne une consistance crémeuse. Ajoutez le sucre, le sel, continuez à mélanger jusqu’à ce que la préparation soit onctueuse. Incorporez les oeufs un à un. Mélangez et ajoutez la crème fraîche et le sirop d’érable.
  • Mélangez dans un autre plat, la pomme, la poire avec la farine et la levure. Mélangez toute la préparation de sorte à ce que les fruits s’imprègnent de la farine et de la levure
  • Une fois cette seconde préparation effectuée, mélangez le tout (appareil et fruits). Laissez reposer 1/2 heure au réfrigérateur.
  • Beurrez et farinez un moule à cake de 30 cm et versez la pâte. Enfournez et faites cuire 10 minutes. Ajoutez un papier d’aluminium sur le dessus du plat, une fois que le cake aura pris une légère couleur brune.  Poursuivez la cuisson 35 min.
  • Sortez le cake du four. Laissez-le refroidir et démoulez-le délicatement. Laissez refroidir sur une grille. Servez tiède ou froid.

Retrouvez nos autres recettes en cliquant sur cette image

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Préparation

25 minutes

Cuisson

30 minutes

Ingrédients

  • 750g de choux de bruxelles
  • 1 patate douce
  • 500 g de champignons de Paris
  • Coriandre fraîche
  • Estragon frais
  • Gousse d’aïl
  • 500g de lardons fumés
  • sel et poivre
  • lait

Pour 4 personnes

Préparation

  • Préparer et couper en deux les choux de bruxelles. Peler et couper en quartier la patate douce. Faites les passer au cuit-vapeur ou à la cocotte minutes (8 minutes pour les choux de bruxelles – 10 minutes pour la patate douce)
  • Pendant la cuisson des choux de bruxelles et de la patate douce, faites revenir, à feu doux, les lardons et les champignons à la poêle. Vous n’avez pas besoin d’ajouter de matières grasses. Une fois les choux de bruxelles cuits, à la vapeur, faites les revenir avec les lardons et les champignons.
  • Ajouter un peu de sel et de poivre, ainsi que l’ail (coupé en fines lamelles), l’estragon et la coriandre. Ajouter un peu d’eau pour ne pas faire brûler la préparation. Laisser mijoter.
  • Pendant ce temps là, écraser à la fourchette la patate douce et ajouter un peu de lait pour en faire une fine purée.
  • Servez le tout bien chaud.

Vous étonnerez les enfants avec toutes les couleurs présentes dans l’assiette

Retrouvez nos autres recettes en cliquant sur cette image

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La petite épicerie bio

Les lundis 6-13-20 & 27 décembre, de 17h à 20h, Sésame et Chiche et Pois s’associent à l’occasion des fêtes de fin d’année pour vous proposer une sélection de produits fins, à consommer ou à offrir.

Sous les loupiotes du Sésame, un bel étalage digne d’un petit village…
Dégustation de Vin chaud aux épices, Grog et Citronnade maison…

Coffret découverte Vins bio /35€

Coffret de 3 bouteilles
Merlot – Domaine de Pugibet – Sud de France – 2009
Cabernet Sauvignon – Domaine de Pugibet – Sud de France – 2009
Bordeaux – Château Vieille Tour La Roche – 2009
1 kilo de Noisettes Corses (AB)

Le Coffret de la Ferme /20€

Pommeau du Maine – Ferme Viel
Cidre de Pomme – Ferme Viel
Poiré du Maine – Ferme Viel
1 kilo de pomme gala (AB)

Petit déjeuner Bio /22€

1 pot de confiture de figue (Demeter)
75 cl de Jus de fruit Pomme/Poire (Demeter)
1 boîte d’oeufs (AB)
20 infusettes de Thé Noir Earl Grey (Demeter)
250g de café pur Arabica 100% Moulu (AB)
700g de clémentines nules (AB)

Produits issus de l’agriculture biologique. Certié par QUALITE-FRANCE SAS – FR BIO 10
https://chicheetpois.wordpress.com/

Les pâtes à tartiner artisanales « Moune & Dad » seront également disponibles au détail ou à inclure dans les paniers…

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Préparation

20 Minutes

Cuisson

35 Minutes

Ingrédients

  • 1 boîte d’escargots de 6 douzaines
  • 6 feuilletés ou brioches à tête
  • 3 cuisses de poulet
  • 2 échalotes
  • 2 c. à soupe de fond de veau
  • 1 grand verre de vin blanc
  • 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • beurre pour la cuisson
  • sel, poivre

Préparation

  • Préchauffez le four th.6 (180°C).
  • Nettoyez les escargots, faites fondre le beurre et les échalotes hachées, mettez les escargots dans le beurre fondu, faites-les revenir à feu doux sans les faire brûler, salez et poivrez.
  • Ajoutez le fond de veau en tournant rapidement pour éviter les grumeaux, ajoutez le vin blanc pour déglacer, couvrez et laissez cuire 20 min à feu très doux.
  • Ajoutez à la fin de cuisson, la crème fraîche, sans la laisser brûler.
  • Garnissez les feuilletés ou brioches à tête (creusées et vidées de la mie) et enfournez pendant 15 min.
  • Servez sur un lit de salade pour la présentation.

 

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Un marché, un partenaire: Kikentaï

Chiche & Pois, en partenariat avec Kikentaï, vous donne rendez-vous le Samedi 27 Novembre 2010 (de 16h à 19h30) et le Dimanche 5 Décembre 2010 (de 10h à 18h) pour nos premiers marchés bio.

Venez nombreux déguster et vous procurer nos produits: vins, cidres, cafés, thés, fruits et légumes bio. Pour tous les acheteurs, nous pouvons vous livrer gratuitement les produits dès le lendemain. N’hésitez pas à nous le demander sur place.

Nous serons présents au 145 Avenue Jean-Jaurès 75019 PARIS

 

Renseignements : 06 50 79 30 01 ou chiche.pois@gmail.com

PLAN

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