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Archive for the ‘Saisons’ Category

Préparation

20 minutes + Réfrigération (1h)

Cuisson

50 à 60 minutes

Pour 8 à 12 personnes

Ingrédients

  • Huile en spray
  • 16 boudoirs
  • 4 cuillères à soupe d’espresso refroidi
  • 500 g de fromage frais
  • 250 g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 125 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de marsala
  • 25 g de chocolat noir

Préparation

  • Huilez légèrement un moule carré d’une vingtaine de cm de côté et tapissez-le de papier sulfurisé.
  • Disposez les boudoirs dans le fond du moule, côté sucre vers le haut; badigeonnez les biscuits de café refroidi.
  • Versez le fromage frais, le mascarpone, les oeufs, le sucre et le marsala dans un saladier. Fouettez à l’aide d’un batteur electrique, puis versez ce mélange sur les boudoirs. Lissez la surface. Râpez le chocolat sur le dessus du gâteau.
  • Faire cuire 50 à 60 min. dans un four préchaufféà 140°C, jusqu’à ce que le gâteau soit ferme. Laissez refroidir puis placez 1 heure au réfrigérateur. Démoulez délicatement et coupez le gâteau en morceau.

Pour une version chocolat:

Faites fondre 125g de chocolat noir cassé en petits morceaux dans un saladier placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Ensuite, suivez la recette en incorporant le chocolat fondu dans la préparation au fromage frais avec de 2 cuillères à soupe de cacao en poudre tamisé.

Retrouvez nos autres recettes en cliquant sur cette image

idée recette

 

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Préparation

10 min

Cuisson

20 à 30 min

Ingrédients

pour 6 personnes

  • 2 pâtes feuilletées
  • 140 g de poudre d’amandes
  • 100 g de sucre fin
  • 2 oeufs
  • 75 g de beurre mou
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 fève

Préparation

  • Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette.
  • Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, les 2 oeufs et le beurre mou.
  • Placer la pâte obtenue dans le moule à tarte et y cacher la fève.
  • Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords.
  • Faire des dessins sur le couvercle et badigeonner avec le jaune d’oeuf.
  • Enfourner pendant 20 à 30 min à 200°C (thermostat 6-7).
  • Vérifier régulièrement la cuisson.

 

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Cabas de Noël et marché bio ou cabas bio et marché de Noël: c’est au choix !

Découvrez  nos dernières compositions de l’année 2010: des fruits et des légumes de saison mais aussi des paniers spécialement concoctés pour les fêtes de fin d’année. Les Compositions à télécharger
Vous pouvez commander à tout moment via ce
BON DE COMMANDE

Nos coffrets de fêtes

Idées cadeaux obligent, nous vous avons préparé des coffrets à offrir ou à s’offrir. Découvrez à l’occasion de nos petits marchés chez nos partenaires, les assortiments de vins, de bières et de produits régionaux.

En plus de nos habituels fruits et légumes bio, choisissez parmi les produits d’épicerie sélectionnés pour les fêtes (certifiés AB, Ecocert ou Demeter).

Adresses et dates des marchés:

Profitez de ces moments pour goûter les produits de la saison et nous rencontrer. Attention durée limitée à décembre !

A bientôt dans vos frigos !!!

L’équipe Chiche & Pois

Pour tout renseignement: chiche.pois@gmail.com ou 06 50 79 30 01

 

Les compositions du 4 déc au 25 déc 2010

Nos tarifs ici et  pour les conditions de livraisons etc. c’est là !

Les Coffrets de fêtes Chiche & Pois

 

Marché Bio Kikentai © L-A.M

 

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Découvrez, Offrez !

Découvrez nos coffrets de fêtes. A offrir ou à déguster ! Ils seront en vente sur nos marchés bio de fin d’année.

Pour tout renseignement contactez nous chiche.pois@gmail.com ou 06 50 79 30 01

Tous nos produits sont certifiés issus de l’agriculture biologique.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Un marché, un partenaire: Kikentaï

Chiche & Pois, en partenariat avec Kikentaï, vous donne rendez-vous le Samedi 27 Novembre 2010 (de 16h à 19h30) et le Dimanche 5 Décembre 2010 (de 10h à 18h) pour nos premiers marchés bio.

Venez nombreux déguster et vous procurer nos produits: vins, cidres, cafés, thés, fruits et légumes bio. Pour tous les acheteurs, nous pouvons vous livrer gratuitement les produits dès le lendemain. N’hésitez pas à nous le demander sur place.

Nous serons présents au 145 Avenue Jean-Jaurès 75019 PARIS

 

Renseignements : 06 50 79 30 01 ou chiche.pois@gmail.com

PLAN

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Retrouvez sur ce document en téléchargement (cliquez sur le lien ci-dessous) nos compositions pour la période du 12 Novembre au 3 décembre 2010.

LES COMPOSITIONS DU MOMENT

Vous pouvez commander à tout moment via ce BON DE COMMANDE.

Nos tarifs

Pour les conditions de livraisons etc. cliquez ici

A bientôt dans vos frigos !!!

L’équipe Chiche & Pois

Pour tout renseignement: chiche.pois@gmail.com ou 06 50 79 30 01

 

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Les Courges

Tableau des variétés de courges cultivées classées par espèces botaniques

Cucurbita pepo

Courges vraies

  • Jack Be Little
  • Jack O’Lantern
  • melonnette jaspée de Vendée
  • Courge sucrière du Brésil

Courgettes

  • Ronde de Nice
  • blanche d’Égypte
  • verte de Milan
  • verte d’Italie
  • Coucourzelle

Pâtissons

  • Pâtisson panaché
  • Pâtisson verruqueux

Citrouilles

  • Citrouille de Touraine

Courge spaghetti

Cucurbita maxima

Potirons

  • Rouge vif d’Étampes
  • Jaune gros de paris
  • Bleu de Hongrie
  • Blanc de Corné
  • Noir du Brésil
  • Atlantic Giant

Giraumons

  • Bonnet turc
  • Galeux d’Eysines

Potimarrons

  • Red Curry
  • à gros fruits

 

Cucurbita moschata

Courges musquées

  • Courge longue de Nice
  • Courge musquée de Provence
  • Courge pleine de Naples
  • Courge sucrine du Berry

Courges de Hubbard

  • Hubbard vert verruqueux
  • Hubbard Navajo
  • Hubbard bleu
  • Hubbard Golden

Courges Butternut

  • Butternut Waltham
  • Butternut Ponca
  • Neck Pumpkin

 

 

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A partir de Lundi 11 octobre 2010 et ce jusqu’au 11 novembre 2010, deux nouveaux Cabas de saison

Le cabas spécial Automne (Noix fraîches, Raisin blanc, Pommes reine des reinettes, Poire Général Leclerc et Champignons blancs de Paris) – 3 Kilos – 25 €

Le cabas spécial Italie (Gnocchi Bio en 500gr, Huile d’olive extra vierge, tomates anciennes, Aïl en Filet, Aubergines, courgettes)  – 3 kilos – 25 €

BON DE COMMANDE

Et comme toujours nos cabas de fruits et légumes bios dont les nouvelles compositions sont ici !

LES COMPOSITIONS DU MOMENT

L’équipe Chiche & Pois



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Préparation

20 mn

Cuisson

20 mn

Ingrédients pour 4 personnes

  • 3 œufs
  • 150 g de sucre de canne
  • 150 g de farine
  • 120 g de margarine végétale
  • Un peu d’huile d’olive
  • 1/3 d’un sachet de levure
  • 2 kiwis
  • 1 pomme
  • Cannelle
  • Graines de pavot

Préparation

  • Mélanger le sucre et les œufs, ajouter la farine.
  • Couper les fruits grossièrement, puis les rouler dans la farine pour qu’ils ne restent pas au fond du plat.
  • Ajouter la levure, la cannelle, puis le beurre fondu et l’huile d’olive.
  • Mettre dans un moule à cake, puis décorer avec des graines de pavot.
  • Laisser au four à 180°C (thermostat 6). Laisser refroidir un peu.

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idée recette

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Préparation

20 minutes

Cuisson

30 minutes

Ingrédients

pour 4 personnes

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon finement haché
  • 4 gousses d’ail finement hachées
  • 1 cuillère à soupe de persil plat haché
  • 2 feuilles de laurier
  • 350 g de haricots verts plats, coupés en morceaux moyens
  • 750 g de pommes de terre coupées en morceaux
  • 20 g de beurre
  • 250 ml de bouillon de légumes
  • origan frais ou sec, émietté
  • sel & poivre du moulin

Préparation

  • Chauffer l’huile d’olive et y faire blondir l’oignon haché. Ajouter l’ail, le persil et les feuilles de laurier. Faire revenir pendant encore 1-2 minutes.
  • Ajouter les morceaux de haricots verts et de pommes de terre. Saler, poivrer et mélanger. Ajouter le beurre et assez de bouillon pour couvrir les légumes.
  • Porter à ébullition à feu vif. Baisser légèrement le feu et couvrir. Laisser cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre se présentent cuites mais encore légèrement fermes.
  • Retirer la casserole de la chaleur et laisser reposer avec le couvercle pendant 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement et saupoudrer avec un peu d’origan. Servir sans attendre.

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