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Préparation

20 minutes

Cuisson

Sans cuisson

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1/2 pomme verte
  • 100 g de concombre
  • 2 yaourt brassés
  • 60 g de bûche de chèvre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 6 brins d’aneth
  • sel, poivre moulu

Préparation

Epluchez la pomme et concombre. Epépinez-les et coupez les en morceaux. Retirez la croûte du fromage de chèvre.
Rassemblez la pomme, le concombre, le chèvre émietté, les yaourts, le jus de citron, 5 brins d’aneth effeuillés, le sel et le poivre. Mixez à grande vitesse.

Vérifiez l’assaisonnement qui doit être assez relevé. Répartissez la crème de concombre mousseuse dans des verrines et servez frais. Décorez de pluches d’aneth.

Petite astuce

Cet apéro pour tous, sans alcool est à siroter à la paille. L’aneth prévient en douceur les ballonnements :idéal pour les repas copieux.

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idée recettePréparation

1 heure

Cuisson

15 minutes

Ingrédients

Pour 6 personne(s)

  • 1 kg de noix de Saint-Jacques ou pétoncles,
  • 200 g de saumon fumé,
  • 1 cuillère à soupe d’aneth hachée,
  • 5 cl de Cognac,
  • 4 c à soupe de crème fraîche,
  • 1 c à soupe d’échalotes hachées,
  • 30 g de beurre, sel, poivre.

Préparation

Dans une sauteuse, faire chauffer le beurre, y faire revenir les noix de Saint-Jacques et les échalotes. Dès qu’elles sont bien dorées arroser avec le Cognac. Chauffer, retirer du feu et flamber. Saler et poivrer. Ajouter la crème fraîche, et laisser cuire sur feu doux quelques instants.

Couper le saumon fumé en petits morceaux et les incorporer à la préparation. Laisser chauffer 1 minutes. Servir bien chaud avec des pâtes fraîches saupoudrées d’aneth.

Faîtes vous plaisir avec un bon vin blanc de Bourgogne : Meursault.

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