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Préparation

30 min

Cuisson

5 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 3 feuilles de pâte philo
  • 150 g de truite fumée
  • 150 g de fromage frais (type Saint Môret)
  • 2 avocats
  • 2 citrons verts
  • 6 brins de coriandre
  • 1 cuil. à soupe de graines de sésame
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Un peu de tabasco (en option)
  • Sel

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Badigeonnez chaque feuille de philo d’huile d’olive.
Pliez-les en trois et badigeonnez-les à nouveau.
Coupez chaque feuille pliée en 6 rectangles.

Posez-les sur une feuille de papier sulfurisé et saupoudrez 6 des rectangles de graines de sésame.
Mettez tous les rectangles de pâte philo au four pour environ 5 min., jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Zestez et pressez les citrons verts.

Mixez la truite fumée avec le fromage frais. Ajoutez les zestes de citron vert et la moitié du jus dans ce mélange.

Récupérez la chair des avocats. Mixez les avec le jus de citron vert restant. Ajoutez du sel et du Tabasco si vous le souhaitez.
Effeuillez la coriandre et coupez les feuilles en fines lanières. Mélangez-les avec l’avocat mixé.
Au dernier moment, montez les mille-feuilles.

Etalez délicatement la truite fumée sur 6 rectangles de pâte sans graines de sésame.
Etalez délicatement l’avocat sur 6 rectangles de pâte sans graines de sésame.
Posez-les sur les rectangles couverts de truite.

Disposez par-dessus les 6 rectangles de pâte avec les graines de sésame.
Servez sans attendre pour que la pâte reste croustillante.

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idée recettePréparation

25 minutes

Cuisson

45 minutes

Recette pour 10 parts

Ingrédients

  • 4 pommes de terre moyenne
  • 1 moitié d’oignon émincé
  • 250 viande hachée
  • 8 œufs
  • 50 g fromage râpée
  • Persil
  • 1 demie cuillère à café de sel, poivre, ras el hanout, paprika et curcuma
  • 2 cuillères à soupe d’huile

Préparation

Faites rissoler les pommes de terre et réserver.

Ensuite, faites frire l’oignon et la viande hachée ensemble.

Ajoutez les épices et un peu d’eau environ 1 verre à thé et laissez environ 10min à feu moyen.

Dans un récipient suffisamment profond, mélangez les pommes de terre, la viande hachée, les oeufs, le fromage et finir par du persil ciselé.

Mélangez bien le tout et versez dans un moule préalablement beurré.

Laissez au four environ 45 min à 180°

Voici une petite recette de famille, passée de mère en fille. Ce Tajine est très simple à faire, et l’on peut le déguster froid ou chaud.

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