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Archive for the ‘Desserts’ Category

Préparation

20 minutes + Réfrigération (1h)

Cuisson

50 à 60 minutes

Pour 8 à 12 personnes

Ingrédients

  • Huile en spray
  • 16 boudoirs
  • 4 cuillères à soupe d’espresso refroidi
  • 500 g de fromage frais
  • 250 g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 125 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de marsala
  • 25 g de chocolat noir

Préparation

  • Huilez légèrement un moule carré d’une vingtaine de cm de côté et tapissez-le de papier sulfurisé.
  • Disposez les boudoirs dans le fond du moule, côté sucre vers le haut; badigeonnez les biscuits de café refroidi.
  • Versez le fromage frais, le mascarpone, les oeufs, le sucre et le marsala dans un saladier. Fouettez à l’aide d’un batteur electrique, puis versez ce mélange sur les boudoirs. Lissez la surface. Râpez le chocolat sur le dessus du gâteau.
  • Faire cuire 50 à 60 min. dans un four préchaufféà 140°C, jusqu’à ce que le gâteau soit ferme. Laissez refroidir puis placez 1 heure au réfrigérateur. Démoulez délicatement et coupez le gâteau en morceau.

Pour une version chocolat:

Faites fondre 125g de chocolat noir cassé en petits morceaux dans un saladier placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Ensuite, suivez la recette en incorporant le chocolat fondu dans la préparation au fromage frais avec de 2 cuillères à soupe de cacao en poudre tamisé.

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Préparation

10 min

Cuisson

20 à 30 min

Ingrédients

pour 6 personnes

  • 2 pâtes feuilletées
  • 140 g de poudre d’amandes
  • 100 g de sucre fin
  • 2 oeufs
  • 75 g de beurre mou
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 fève

Préparation

  • Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette.
  • Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, les 2 oeufs et le beurre mou.
  • Placer la pâte obtenue dans le moule à tarte et y cacher la fève.
  • Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords.
  • Faire des dessins sur le couvercle et badigeonner avec le jaune d’oeuf.
  • Enfourner pendant 20 à 30 min à 200°C (thermostat 6-7).
  • Vérifier régulièrement la cuisson.

 

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Cabas de Noël et marché bio ou cabas bio et marché de Noël: c’est au choix !

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Préparation

15 min

Cuisson

pas de cuisson

Ingrédients

pour 3 personnes
  • 2 kakis
  • 2 dl de crème
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

  • Peler les kakis, et les couper en morceaux.
  • Les passer au mixer, avec le sucre et le jus de citron.
  • Lorsque le mélange est homogène, ajouter la crème, et fouetter jusqu'à l'obtention d'une mousse.
  • Disposer la mousse dans des coupes, et laisser reposer 3 à 4 h au frigo.
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Une idée goûter pour les Enfants (petits et grands)

Préparation

15 mn

Cuisson

20 mn

Pour 4 personnes

Ingrédients

Pour 12 pancakes environ

  • 2 oeufs
  • 15 cl de lait
  • 120 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 2 pommes
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot
  • 20 g de beurre pour la cuisson
  • Miel

Préparation

  • Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez les jaunes avec le lait, la farine, le sel et la levure. Ajoutez le sucre et les graines de pavot en dernier et fouettez à nouveau. Montez les blancs en neige puis ajoutez-les au mélange précédent. Laissez reposer 30 mn.
  • Ôtez le coeur des pommes à l’aide d’un vide pomme. Coupez la base et le haut de chaque pomme puis découpez 6 rondelles dans chaque pomme. Faites dorer les tranches de pomme dans un peu de beurre. Mettez de côté sur une assiette.
  • Graissez une poêle avec un peu de beurre, mettez sur feu doux et déposez une tranche de pomme dorée au centre. Versez une petite louche de pâte sur la pomme, tournez la poêle pour bien répartir la pâte. Quand la pâte est sèche sur le dessus, 2 mn environ, il est temps de retourner le pancake et laissez cuire 1 mn.
  • Renouvelez l’opération pour les autres pancakes.
  • Servez chaud avec un filet de miel sur le dessus.

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Préparation

10 min

Ustensiles

6 moules à soufflé, papier sulfurisé

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 25 cl de crème fraîche liquide non allégée
  • 150 g de sucre
  • 100 g de brisures de marrons glacés
  • 1 cuillère à soupe de rhum

Préparation

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les 4 blancs d’œufs en neige.

Battez la crème fraîche en chantilly.

Dans un saladier, incorporez délicatement la chantilly aux blancs d’œufs.

Ajoutez les deux jaunes, le sucre, les marrons glacés et le rhum.

Entourez six moules à soufflé d’une bande de papier sulfurisé, laissez dépasser en haut. Fixez-la avec de l’adhésif.

Remplissez les moules de mousse et faites prendre 5 à 6 heures au congélateur.

Astuce

Réservez les 2 jaunes d’œufs restant pour dorer une pâte feuilletée ou pour réaliser de délicieux sablés de Noël.

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